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辣条知道吗?
方便面知道吗?
几百年后最经久不衰的零食,居家常备的必须物品,一开袋,隔壁的小孩都能被馋哭,即便放很长的时间,味道不会发生改变。
完全符合学子们的要求。
说干就干。
蔺荷将手上工作分给甲组的其他人,开始投入到方便面和辣条的制作。
两种吃食不需要什么特别的材料,方便面的主材就是面粉,而不同的辣条所需要的主材也不一样,蔺荷准备的是豆皮和剩米饭。
一大块豆皮,用剪刀剪成一段一段的,放在水里泡软,但要注意着时间,不能将豆皮泡的发白。
感觉差不多之后,蔺荷将豆皮同水里捞出来,淘洗几次,放入油锅中炸,这样出来的辣条味道会更好。
然后是准备配料。
如果用一个词来表示辣条的味道,那绝对可以用霸道来形容,辛辣刺鼻的香料,只需要一下,就能够完完全全勾住人类的味蕾,刺激他们口水分泌,食欲大发。
所以,做辣条时的配料也有很多。
将配料放入油锅中炸,等到炸出香味,滚烫的热油浇到准备的干料上,孜然、花椒、辣椒……一瞬间,各种刺激的味道扑面而来,闻得蔺荷自己都有些馋了。
她赶紧把切好的豆皮放进去,用筷子搅拌,使每一块豆皮都充分的沾上调料,然后蔺荷用指尖捏起一片,吃进嘴里后,辛辣带点儿甜滋滋的味道让她眼前一亮:“没错,就是这个味道!”
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片片豆皮, 沾染鲜红色的辣油,孜然、八角、芝麻等香料粘在上面,如同一个个顽皮的归家孩子, 找到了它们自己的归宿。
满满的一盘子, 却不能就这样给学子们, 蔺荷将里面的红油滤掉大部分, 用防水的油纸做成一个个小袋子,装进去。
严格来说, 这种并不叫辣条而叫辣片,口感类似于老式大辣片,味道不辣,偏甜, 尝起来甜兮兮的。
蔺荷还准备了另外一种辣条,主料用的是剩下的米饭。当然这些米饭并没有变质,还很新鲜。
将剩米饭放到盆里, 加入面粉、淀粉和鸡蛋搅拌, 再把辣椒磨成辣椒粉,再放点儿盐和五香粉, 蔺荷用双手把变成红色的米饭团成一团。
米团擀成四四方方的长方形, 因为做是辣条,所以厚度要厚一些,中间每隔小拇指的宽度就要轻轻的划一道。
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